Viivin kokkikerhon harrastus jatkuu täydellä innolla. Viime viikolla kotiin tuli vesirinkeleitä, jotka Viivi oli tehnyt yksin. Nämä olivat todella hyviä, parempia kuin kaupan. 

taikina:
2,5 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
25 g voita
6 dl vehnäjauhoja

keittämiseen:
1,5 l vettä
1,5 rkl suolaa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää vesi-hiivaseos. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kohota liinanalla puolisen tuntia. Leivo tanko ja jaa 18 osaan. Pyöritä sormenvahvuisiksi tangoiksi ja muotoile rinkilöiksi. Purista säikeiden päät tiukasti yhteen. Keitä rinkelit (muutama kerrallaan) suolalla maustetussa vedessä noin minuutin ajan. Nosta reikäkauhalla leivinpaperin päälle uunipellille, anna kohotan noin 20  minuuttia. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Viivi toi kokkikerhosta maistiaiseksi kinkkupannaria. Olen jokinaika sitten nähnyt vastaavaa, mutten vielä rohjennut kokeilemaan. Näin herkkusuuna kyllä perinteinen pannari on parasta, mutta näin iltapalalla kyllä suolainen pannarikin on hyvää, varsinkin kun on Viivin tekemää.

 

Taikina:
4 dl maitoa
1 kananmuna
1/4 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 basilikaa
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Täyte:
50 g kinkkukuutioita ja 1/2 paprika

Pinnalle noin 1/2 dl juustoraastetta

Voitele pyöreä piirakkavuoka. Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito, sekä sekoita mausteet ja vehnäjauho ja öljy joukkoon. Anna turvota 10-15 minuuttia. Pese ja pilko paprika. Kaada taikina vuokaan, ripottele pinnalle kinkkukuutiot, paprika sekä juustoraaste. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Viivi toi kokkikerhosta maistiaisia. Viivi teki juustopyöröjä ja Viivin kaveri perunaisia juustotankoja. Molemmat olivat todella hyviä, mutta itse tykkäsin enemmän juustopyöristä.

PERUNAISET JUUSTO TANGOT
1/4 dl perunasosejauhetta
1/4 dl kauraleseitä
1 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
30 g margariinia
1/2 dl vettä

täyte:
juustoraastetta ja yrttimaustetta

voiteluun: kananmunaa
koristeluun: unikonsiemeniä

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja nypi joukkoon margariini. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä viileässä noin 10 minuuttia. Kauli taikina levyksi ja voitele kananmunalla. Ripottele levylle juustoraaste ja mauste. Taita levy kaksinkerroin ja leikkaa noin 1 cm kokoisia suikaletangoksi. Kierrä suikaletangot kierteelle. Voitele lopulla kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista 200 asteessa on 15 min.

JUUSTOPYÖRÖT
3,5 dl hiivaleipäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
75 g margariinia
2 dl kermaviiliä

väliin: 1 dl juustoraastetta
voiteluun: kananmuna
koristeluun: unikonsiemeniä

Sekoita kuivat aineet ja nypi joukkoon margariini, sekoita nopeasti joukkoon kermaviili. Kauli levyksi ja ripottele juustoraaste ja unikonsiemeniä. Kääri rullalle ja leikkaa 1,5 cm viipaleiksi. Nosta pellille leikkauspinta ylöspäin. Voitele kananmunalla ja ripottele unikonsiemeniä. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Eilen tyttäreni toi kokkikerhosta tuliaiseksi ystävänpäivä sämpylöitä, jotka olivat
todella hyviä.

3 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
3 dl hiivaleipäjauhoja
3 dl sämpyläjauhoja
½ dl öljyä

Liota hiiva lämpimään veteen. Lisää kuivat aineet vähitellen hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi öljy. Kohota taikina kaksinkertaiseksi leivinliinan alla. Kauli jauhotetulla pöydällä 1-2 cm paksuiseksi levyksi. Ota levystä sydänmuotilla sämpylöitä. Kohota pellillä liinan alla. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

ILOISTA JA YSTÄVÄLLISTÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ KAIKILLE

Tyttäreni (8-v.) kokkikerhossa tehdyt Kampanisut, nää oli tosi hyvän makuisia

(noin 20 kpl)
7 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
200 g margariinia
1 dl sokeria
½ tl suolaa
2 dl piimää

Voiteluun kananmunaa ja päälle raesokeria

Sekoita vehnäjauhot ja sooda keskenään. Nypi rasva ja jauhoseos ryynimäiseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja suola, lopuksi sekoita piimä.

Anna taikinan olla hetken kylmässä ja kauli taikina jauhoitetulla pöydällä noin sentin paksuiseksi levyksi. Liekkaa noin 5 x 10 cm suuruisia paloja josta leikkaa palojen pitkälle sivulle 4-5 viiltoa. Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille ja käännä kampanisut kaarevaan asentoon, jotta piikit irtoavat toisistaan. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Tyttäreni (8-v) tuotos kokkikerhosta Runebergin kakusta, pakko oli laittaa
kuva ohjeineen sen verran hyvää oli. Harmi vaan etten älynnyt ottaa kuvaa kokonaisesta.

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhjoja
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ dl maitoa tai omenamehua

Pinnalle:
1-2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:
1 dl tomusokeria
½ rkl vettä

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka.

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaa. Mausta manteliaromilla. Sekoita lopuksi neste taikinaan. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt kakku veteen sekoitetulla manteliaromilla ja levitä päälle vadelmahillo. Anna maustua. Sekoita tomusokeri ja vesi tahnamaiseksi ja koristele kakun pinta.