Sain kakku tilauksen. Pyyntönä ja toiveena oli kinuskikakku, täytteen sain itse säveltää.


Tällainen tästä tuli. Apua, nyt vasta huomasin, pursotus on valunut päältä ja nyt tuo oikea laita näyttää matalammalta. Onneksi kakun tilaaja oli entinen työkaveri, mutta silti harmittaa.

10 munan kakkupohja

täyte ja pursotus:
3 prk Flora vispiä
3 rkl tomusokeria
2 prk Pirkka appelsiinituorejuustoa

Vaahdota Flora vispi tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon appelsiinituorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Ota n. 1/3 osa pursotusta varten ja käytä loput täytteenä.

välissä lisäksi: appelsiinimarmeladia

kostutus: keltaista Jaffaa

paahtokinuskikuorrutus:
2 dl sokeria
2 dl kermaa
50 g voita
1 tl vaniljasokeria

Kaada kerma kattilaan ja kuumenna se. Sulata sokeri paistinpannulla, anna sen sulaa rauhassa älä siis sekoita ennen kuin lähes kaikki sokeri on sulanut. Sekoita sitten lopuksi ja anna sokeri hiukan ruskistua. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kylmä vesi ja sekoita. Lisää kuuma kerma vähitellen koko ajan sekoittaen ja lisää pannu takaisin levylle. Anna kiehua hiljalleen kunnes seos sakenee. Lisää lopuksi voi ja vaniljasokeri. Anna kinuskin vähän jäähtyä ennen kakun päälle kaatamista. Kaada kinuski ja levitä se kuumalla vedellä kastetulla lastalla.