Jälleen kerran kinuskikakkua, mutta kun minulta tätä tilattiin niin pitäähän sitä silloin tehdä. Tällä kertaa välissä mansikkamousse täyte.

6 munan kakkupohja:

kostutus: Muumi metsämansikka limpparia

välissä: mansikka hillo ja mansikka mousse (Flora vispiä, maustamatonta jogurttia, mansikkaa soseutettuna, sokeria, vaniljasokeria ja liivatetta).

paahtokinuskikuorrutus:
2 dl sokeria
2 dl kermaa
50 g voita
1 tl vaniljasokeria

Kaada kerma kattilaan ja kuumenna se. Sulata sokeri paistinpannulla, anna sen sulaa rauhassa älä siis sekoita ennen kuin lähes kaikki sokeri on sulanut. ( HUOM! Sokeri palaa, jos sitä alkaa sekoittamaan liian aikaisin! ja valmiista kinuskista tulee kitkerän ja pahanmakuista.) Sekoita sitten lopuksi ja anna sokeri hiukan ruskistua. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kylmä vesi ja sekoita. Lisää kuuma kerma vähitellen koko ajan sekoittaen ja lisää pannu takaisin levylle. Anna kiehua hiljalleen kunnes seos sakenee. Lisää lopuksi voi ja vaniljasokeri. Anna kinuskin vähän jäähtyä ennen kakun päälle kaatamista. Kaada kinuski ja levitä se kuumalla vedellä kastetulla lastalla.