Viimeisistä omenoista piti tehdä jotain, jotain helppoa ja nopeaa. Aikani mietittyäni tein pellilisen omenapiirakkaa.

4 kananmunaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
omenoita
kanelia
sokeria + vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivataineet, maito ja margariini muna-sokerivaahtoon, nopeasti sekoittaen tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille, laita omenasiivut taikinanpäälle, ripottele omenoiden pinnalle kanelia ja sokeria. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia