Herkkuhovin -blogista löysin tämän herkullisen ohjeen. Viivi halusi leipoa muffinsseja, joten kerrankin heti löytämälleni ohjeelle oli käyttöä. Herkullisen hyviä näistä tulikin, joten voin kohta luovuttaa leivontahommat suoraan Viiville ja minä voin keskittyä pelkästään ruoanlaittoon, mutta sekin vain toistaiseksi. Viivi tykkää myös ruoanlaitosta eli ei varmaan mene pitkään kun äiti saa siirtyä keittiöstä kokonaan muihin hommiin.

Taikina (20 kpl)
125 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
85 g tummaa suklaata rouhittuna
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
1 prk kermaviiliä

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa munan yksitellen taikinaan, voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää rouhittu suklaa jauhojen joukkoon. Lisää jauhoseos ja kermaviili, sekoita nopeasti, mutta sen verran että ne sekoittuvat tasaisesti. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 15-20 minuuttia 200 asteessa.