410235.jpg
Hiihtolomien kunniaksi toskapiirakka josta tuli tosi herkullinen ja raikas

pohja:
100 g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
½ dl rasvatonta maitoa
n. 2 dl vadelmia
n. 2 dl puolukoita

kuorrutus:
1½ dl mantelilastuja
1½ dl sokeria
75 g voita
1½ rkl vehnäjauhoja
½ dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne voi-munavaahtoon. Lisää lopuksi maito. Kaada taikina vuokaan ja painele jauhojen kanssa tasaisesti pohjalle. Ripottele marjat (voit murskata halutessasi pakaste vadelmat) ja laita uuniin 200 asteeseen noin 20-25 minuutiksi. Tee sillä välin kuorrutus.

Laita kuorrutuksen kaikki aineet kattilaan ja kiehauta. Kaada kuorrutus marjojen päälle ja laita vielä noin 10 minuutiksi uuniin tai kunnes kuorrutus on ruskettunut.