Viivi halusi tehdä mansikka-limemuffinseja synttäreilleen, mutta jostain kumman syystä en löytänyt mistään kaupasta mansikkatomusokeria, onkohan valmistus lopetettu? Jouduin vähän soveltamaan alkuperäistäohjetta näihin limemuffinsseihin. Näistä tuli todella hyviä ja kuohkeita, suositelen kokeilemaan.

Taikina:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5,5 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g sulatettua margariinia
limen raastettua kuorta maunmukaan (itse laitoin kolmesta)

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja raasta limen kuorta. Lisää muna-sokerivaahtoon limen kuori ja kuivat aineet ja lopuksi sulatettua margariini. Laita muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

kuorrutus: 
n. 0,5  pkt tomusokeria
1,5 limen mehua
vihreää karamelliväriä
(tippa banaaniaromia)