Kirsi oli tehnyt omassa blogissaan uudenlaisia mokkapaloja, mutta muffinssien muodossa, ohjeen löytyy täältä, vaikkakin Kirsi oli napannut ohjeen Pullahiireltä. Näin nämä ohjeet siis kiertävät blogista blogiin. Nämä muffinssit on alusta loppuun asti tehnyt Veeti (melkein 6-v.), Viivi auttoi Veetiä vain ohjeen lukemisessa. Veeti ei malttanut/jaksanut vaahdottaa munia ja sokeria ihan kuohkeaksi asti, mutta siitäkin huolimatta muffinssit olivat todella hyviä, juuri sellaisia kuin muffinssit täytyy ollakin.

taikina:
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl vahvaa kahvia
100 g sulatettua margariinia

Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon, kahvin ja sulatetun margariinin kanssa. Annostele muffinsivuoat ja paista 175 asteessa on noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta. 

kuorrutus:
150 g pehmeää margariinia
3 rkl kaakaojauhetta
n. 1,5 dl tomusokeria
3 rkl vahvaa kahvia
1 rkl vaniljasokeria

Valmista kuorrute; Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa voimakkaasti sekaisin. Pursota tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele.