Aito-Maku -blogissa vieraillessani nappasin ohjeen, jonka mukaan lähdin tekemään tätä herkkuleipää. Ohje on muuten sama lukuunottamatta kaurarouhetta, jonka korvasin ruisleseellä. Eihän leivistä tullut lähellekään yhtä kauniita, mutta makuhan se kuitenkin on kaiken tärkein, vai mitä? Ja onhan se hyvä, että itse leipuri on lopputulokseen tyytyväinen.

1975023.jpg

juuri:
<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />3 dl vettä

2 dl kaurahiutaleita

1 dl pellavansiemeniä

1 dl vehnäjauhoja

hyppysellinen kuivahiivaa

Sekoita kaikki keskenään, anna seistä liinan alla kaksi tuntia. (Mulla tosin annoin juuren käydä noin kolme tuntia, kun leivinuuni ei ollut lähellekään vielä valmis.

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

juureen lisätään:

2 dl vettä

6 – 7 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisleseitä
2 tl suola

1,5 rkl siirappi

1 pss k.hiiva

60 g margariini

 

Sekoita jauhoihin hiiva ja lisää kaikki juureen. Sekoita yleiskoneessa ensin keskinopeudella 3 minuuttia ja sitten täydellä teholla 8 minuuttia. Anna taikinan levätä 20 minuuttia. Leivo taikinasta kaksi leipää ja anna kohota liinan alla 45-50 minuuttia. Itse paistoin leivät leivinuunissa 200 asteessa, mutta ohjeen mukaan paisto lämpötila 215 asteessa 5 min.--- 185 asteessa 17 min.