Nämä muffinssit menivät myös Viivin luokan äitienpäivä myyjäisiin. Nämäkin muffinssit möivät itsensä ja kehuja oli kuulemma myös tullut. Nämä muffinssit tein Veetin tekemien mokkamuffinssien ohjetta hyväksi käyttäen, mutta aine määriä tuplaten. 
 

taikina:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
3 rkl limen raastettua kuorta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 dl limen mehua
200 g sulatettua margariinia

Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon, limen mehun, limen raastetun kuoren ja sulatetun margariinin kanssa. Annostele muffinsivuoat ja paista 175 asteessa on noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta. 

kuorrutus:
300 g pehmeää margariinia
n. 2 pkt mansikka  tomusokeria
3 rkl limen mehua

Valmista kuorrute; Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa voimakkaasti sekaisin. Pursota tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele.