Vuoden ensimmäinen makea leivonnainen on nyt tehty. Tämän vuoden ensimmäisessä Ruoka Pirkka -lehdessä oli ohje Puolukkaiseen piimäpiirakkaan, josta muokkasin puolukka-vadelmapiirakan. 

 

oma versioni Pirkan ohjeesta:

taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
3/4 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl juoksevaa margariinia
2,5 dl piimää

pinnalle:
pakaste puolukoita
pakaste vadelmaa
0,5 dl sokeria

jäähtyneen piirakan päälle: tomusokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää piimä ja juokseva margariini, sekoita nopeasti tasaisesti taikinaksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripottele pinnalle marjat, sekä sokeri. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja siivilöi lopuksi tomusokeria.