Tässä syysflunssaa ja työstä johtuvaa pölyallergiaa podettu viikon verran. Lapset halusivat piristää ja leipoivat omenamuffinseja, jotka olivatkin todella hyviä ja meheviä.

(ohjeesta tulee 12 kpl)

2 kpl omenaa
1 rkl sokeria
2 tl kanelia
2 rkl voita

taikina:
3 kpl kananmunia
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl sulatettua margariinia
0,5 dl kermaa tai Flora vispiä tai maitoa

Kuori ja kuutio omenat, (lapset silppusivat omenat Tupperwaren uudella yrttileikkurilla). Sulata voi pannulla ja paista hetki omenakuutiot/silput kanelin ja sokerin kanssa, jäähdytä. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Lisää myös sulatettu margariini, kerma ja omena-sokeri-kaneliseos. Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla. Paistaa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.