Monessa blogissa olen nähnyt ohjeita joissa on käytetty kondesoitua maitoa. Itse olen miettinyt ja arkaillut kyseistä tuotetta ja eipä tuota ole pitkään ollut myynnissäkään kylän K-Marketissa. Pullahiiren leivontanurkka -blogissa, Pullahiiri oli tehnyt itse mansikkajäätelöä ja ohjeessa oli tätä kondesoitua maitoa. Jäätelöhän on aina hyvää ja nyt rohkenin kokeilla.... ja kokeilu kannatti

 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoittele konsdensoitu maito ja mansikkasose keskenään kulhossa. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada noin 1 1/2 litran kulhoon. Nosta pakkaseen ja anna olla siellä mielellään yön yli.

Uusimman Yhteishyvän Ruoka lehdessä oli valkosuklaa-vadelmaneliöt ohje, joka näytti niiiiiiiin herkulliselta että Viivin kanssa yhteistuumin sitä alettiin tekemään. Ohjeessa taikinan riittäisi 20 x 30 cm vuokaan, mutta kun en tuon kokoista vuokaa omista niin laitoin pyöreään vuokaan jossa halkaisija on 29 cm.
 

150 g valkosuklaata (laitoin 130 g)
75 g margariinia (laitoin voita)
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria (ohjeessa ei ollut, mutta lisäsin)
ripaus suolaa
1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä (laitoin hasselpähkinärouhetta)
2 dl pakastevadelmia

Rouhi suklaa (en rouhinut vaan laitoin paloina). Sulata kattilassa margariini/voi. Nosta kattila syrjään ja sulata siihen valkosuklaa (laitoin vielä hetkeksi kattilan levyllä ja sulatin loput suklaat. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi voi-suklaa seos. Levitä vuokaan ja ripottele vadelmat taikinan päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Ystäväni isä täyttää 75-vuotta ja tilasi vadelma-kermakakun, sekä siihen sopivan koristeen. Kun koristeesta tuli puhe mieleeni juolahti heti että kirja se on, sillä ystäväni isä on aiemmin kirjoitellut paljon ja kokosimmehan ystäväni kanssa kirjoitukset yksien kansien sisään. 

Ensimmäiseksi tein tällaisen koristeen. Aikani sitä katselin ja aloin siirtämään ruusua toiseen asentoon. Sitä ei olisi kannattanut mennä tekemään sillä sokerimassahan kovettuu nopeasti ja lopputuloksena oli ruusun murtuminen enkä saanut tietenkään sitä enää korjattua.

Ja sitten tulikin uusi ajatus millainen se voisi olla  ja lopputulos oli tämä EHKÄ parempi.

Helmikuun Ruoka Pirkka -lehdestä piti kokeilla vielä tätä raikasta hedelmäjuomaa. Tämä oli koko perheen ehdoton suosikki, sopivan makea ja kaikinpuolin maut olivat kohdallaan.

1 banaani
1 tlk ananasta
5-6 dl pakaste mansikoita (käytettiin 4 dl)
3 dl appelsiini-mangotäysmehua

Laita kaikki ainekset tekosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi juomaksi.

Nappasin K-kaupasta K-Pirkka Ruoka -lehden ja sieltä Viivi löysikin mieluisan herkun jota halusi heti kokeilla ja lähdin uudemman kerran kauppaan ostamaan tarvikkeita.

1 kpl veri greippiä
1 kpl banaani
2 dl mansikoita (taidettiin tosin laittaa 4 dl)

Purista greipistä mehu ja kaada mehu tehosekoittimeen. Lisää kuorittu banaani ja kohmeiset mansikat. Sekoita tasaiseksi ja kaada juoma lasiin. Nauti piristävästä vitamiinipommista.

Kuinkahan monta mokkapala versiota löytyy täältä mun blogista. No nyt kuitenkin on erilainen pohja ja voisinpa väittää että tämä on tällä hetkellä paras pohja.

Viime viikolla löysin tämän pohjan ohjeen täältä. Ohjeen määrää pienensin piirakkavuokaan sopivaksi ja kermaviilin muutin piimäksi. Loppujen lopuksi Viivi hoiti leipomisen ja todella hyvä siitä tulikin. Kuorrutteeseen käytettin kapselikahvinkeittimellä keitettyä espressoa, joka sopikin paremmin kuin tavallinen kahvi.

Pohja:
1 1/4 dl vettä
100 g margariinia
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,5 dl piimää
1 kananmuna

Kiehauta kattilassa vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola. Jäähdytä seos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariini-seos siihen. Lisää seokseen kananmuna ja piimä, sekoita tasaiseksi välttäen liikaa sekoittamista. Kaada piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kuorrutus:
5 rkl (n. 60 g) sulatettua margariinia tai voita
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
n. 4 dl tomusokeria
4-5 rkl kuumaa ja vahvaa kahvia

Sekoita kuorrutteen kuivat aineet keskenään ja lisää kuuma kahvi ja sulatettu rasva. Lisää tarvittaessa kahvia tai tomusokeria, jotta kuorute on sopivan paksua. Leviä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Koristele esim. nomparelleilla.

Veetin teki mieli jotain herkkuja ja Viivi oli heti valmis leipomaan. Toinen halusi suklaapiirakkaa ja toinen marjapiirakkaa. Yksimieliseen ratkaisuun eivät tahtoneet päästä niin Herkkusuu teki kompromissi ratkaisun, joka ei ollut hullumpi ajatus.

Taikina:
2 kananmunaa
2,5 dl sokeria
2 dl maitoa
1 dl voisulaa (tai margariinia)
2 tl leivinjauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
3 dl vadelmia
3 dl mustikoita
päälle ripaus sokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja voisula. Sekoita kuivat aineet ja lisää massan joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuorattuun  piirakkavuokaan. Ripottele päälle marjat ja ripaus sokeria. Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Uusi ihana Leivotaan -lehti saapui tässä keskiviikkona. Lehteä selasin samaan aikaan kun lapset tekivät läksyjään ja vuorotellen lapset läksyjen lomassa sanoivat että "äiti tee tuota" tai "äiti leivo jotain herkkua". Lopulta Viivi päätti että hän haluaa leipoa "Ihania toffeepiiloja", jotka muutettiin nimeksi "kinuskipiilot". Syy nimen muutamiseksi johtuu siitä, että jääkaapissa oli minun tekemääni kinuskikastiketta joka oli aika jäykkää "tavaraa" joka odotti sopivaa käyttöä.

Ohje on kopioitu lehdestä, ohje ei siis ole oma!

Taikina:
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl tomusokeria
200 g huoneenlämpöistä voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita kylmään noin 30 minuutiksi kovettumaan.

Valmista sillä aikaa toffeetäyte tai käytä valmista paksua kinuskikastiketta.

Toffeemassa:
75 g voita
1 rkl kaakaota
3 rkl vispikermaa
1,5 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja keitä. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia kunnes seos alkaa jähmettyä.

Jaa massa 20-25 osaan ja pyörittele niistä palloja. Nosta pallot pikkuleipävuokaan, tee pallojen keskelle syvennys ja kaada toffeemassaa. Paista 175 asteessa 12-15 minuuttia.

Vinkki! Mikäli et halua käyttää toffeeta voi täytteenä käyttää myös paistonkestävää hilloa/marmeladia.

Matkani aikana oli tullut paketti Biokiasta. Tuotteet ovat todella mielenkiintoisia ja pikkuhiljaa alkaa olla visioita siitä mihin kaikkeen näitä näyttäitä aoin testata.

Takarivissä olevia suklaamarjat sopivat varmasti erilaisiin pikkuleipiin ja ensimmäisenä mihin aion kokeilla niin kaurakekseihin.

Keskirivissä olevia marjajauheita tulen testaamaan mm. rahkojen joukkoon ja hyytelökakkujen täytteissä.

Alarivin kuivatut marjat sopivat ainakin kahvikakkuihin ja pikkuleipiin.

Huom! Hyviä vinkkejä otan mielelläni vastaan!

Ystäväni kanssa päätettiin lähteä A-luokan matkalle Egyptiin. Matkastamme tuli kuitenkin luksus-matka Hurghadaan. Hotelli Jungle Aqua Park oli aivan mahtava ja mielettömän ystävällinen palvelu. Aamupalalla tarjoilijat kumarsivat ja toivottivat hyvät huomenet ja sehän meistä tuntui kun olisimme olleet prinsessoja/kuningattaria. Meiltä kysyttiin usein päivän aikana onko kaikki hyvin ja eräs henkilökuntaan kuuluva pyysi häneen ottamaan yhteyttä mikäli tulisi ongelmia tai muuta kysyttävää.

Vaikka Hurghadassa on tammikuussa kaikkein kylmintä niin kyllä siellä päivällä varjossa oli 21 astetta lämmintä (aurinkogossa 26-29 astetta) ja aurinko porotti kirkkaalta taivaalta. Päivällä tuuli suhteellisen kylmästi joten tällä reissulla ei hirveästi tullut uitua kun lämpimästä altaasta noustessa hetken jos toisenkin oli iho kananlihalla. Päivällä kyllä hyvin tarkeni t-paidassa ja shortseissa, mutta iltaisin piti kaivaa fleecetakki päälle.

Monet aina moittivat Egyptiä turistien mahatautien osalta. Itse olen nyt kolme kertaa käynyt Egyptissä ja kertaakaan en tautia ole saanut. Kaksi viikkoa ennen matkaa aloitan maitohappokuurin ja aamuin-illoin otan maitohappobakteerin. Rahojen käsittelyn jälkeen olen käyttänyt käsidesiä, sekä vessassa käyntien jälkeen. Lisäksi ennen syöntiä ja katson mitä syön. Näin olen selvinyt vatsataudilta.

Se mikä yllätti minut suuresti ja positiivisesti tämän ravintolan hygienien osalta oli se, että kokit käyttivät ruokia valmistaessa kertakäyttöisiä käsineitä. Myös tarjoilijat käyttivät näitä käsineitä kattaessaan pöytiin ruokailuvälineitä. Suomessa en ole missään ravintolassa näin kokkien eikä tarjoilijoiden käyttävän käsineitä.

Mutta tässäpä "muuta" valittu kuva yli 300 kuvan joukosta:

Hotelli Jungle Aqua Park eli tuo "palatsi" on respa. Takana näkyy bungalow tyyppisiä rakennuksia ja jossa me myös asuimme tuon viikon ajan.

Tällaiselta näytti tuo respa illalla kuten myös kaikki muutkin hotellialueen rakennukset, jossa oli kuusi ravintolaa.

Meidän huone eli hyvin tällaiseen 40-50 neliöiseen kaksi naista mahtui.

Tässä yksi vaihtoehto kuuden ravintolan jälkiruokapöydästä.

Tässä kuva parista herkullisista ja kauniista kakuista, joita oli toisessa ravintolassa tarjolla.

Aasian Planet ravintolassa oli muutamana iltana kokki tekemässä upeita taideteoksia kurpitsoista. Kun aikamme katselimme työskentelyä teki hän siinä meille porkkanasta ja retiikasta kauniit kukat.

Hotellialueellamme oli myös todella viihtyisä kahvila josta sai erilaisilla maustesiirapein maustettuja kahveja, jääkahveja sekä meille herkkusuille maustettuja kaakaoita.

Meidän suosikki kaakao oli "Truth" tupla mintulla ja palvelu pelasi niin hyvin, että parin kerran jälkeen meidän ei tarvinnut edes tilata vaan ne tuotiin suoraan meille kun olimme päässet istumaan.

Erään päivän päätimme viettämällä naapuri hotellin Alf Leila wa Leilassa, jossa oli mielettömän upea show. Siellä pääsimme myös ratsastamaan pienen ringin kamelilla. Ohjelman alussa oli kertomus Egyptin historiasta jonka jälkeen seurasimme taitoratsastusta, tanssia ja vesi-valoshow.

Lopuksi vielä kakkukuvia, sillä kävimme tutustumassa hotellimme läheisyydessä olevaan "Senzo Mall" -ostoskeskukseen. Siellä oli Prisman oloinen ruokakauppa, jossa oli valta kakkutiski, josta oli myös pakko ottaa "muutama" kuva.

Reissu oli siis kertakaikkiaan aivan mielettömän upea. Sanat eivät riitä kertomaan miten ihanaa siellä oli. Pakko päästä Egyptiin vielä neljännenkin kerran.

Kylläpä aika rientää ettei meinaa pysyä mukana. Määräaikainen työsuhteeni Joensuussa päättyi vuoden lopussa ja pääsin takaisin kotiin ja normaaliin viikkorytmiin ja etenkin perheeni luokse. Olihan Joensuussa kiva olla töissä ja rankkaahan se toisaalta oli kun viikonloput olivat aivan liian lyhyitä perheen kanssa yhdessäoloon. Hain kyllä toiseenkin paikkaan Joensuussa töihin, mutta ensimmäiselle varasijalle kuitenkin jäin, toisaalta onneksi toisaalta harmi.

Nyt kun olen kotona, on taas aikaa blogini tuleville päivityksille. Vietän kuitenkin hetken lomaa, yritän päästä arjen rytmistä kiinni ja toteutan muutaman rästihomman, joten uusille päivityksille on aikaa vasta viimeistään helmikuussa. 

Sitä ennen nauttikaa ystäväni tekemistä kevätrullista, joita sain häneltä raakana ja jotka itse kypsensin. Nämä olivat tähän astisista kevätrullista parhaita mitä koskaan olen syönyt. Nam. Kiitos ystävälleni näistä.

Kylläpä aika rientää ja nyt eletään jo vuotta 2012. En edes Uuden Vuoden toivotuksia ehtinyt tänne blogiini laittaa, saati sitten Joulupöydän kattauksesta. Tässäpä kuvat meidän Joulusta:

Ruokaa oli riittävästi jonka menu kertookin ja mahat saatiin täyteen näillä herkuilla vielä Tapaninpäivänäkin.

Oikein rauhallista Joulua kaikille!