Ystäväni kanssa päätettiin lähteä A-luokan matkalle Egyptiin. Matkastamme tuli kuitenkin luksus-matka Hurghadaan. Hotelli Jungle Aqua Park oli aivan mahtava ja mielettömän ystävällinen palvelu. Aamupalalla tarjoilijat kumarsivat ja toivottivat hyvät huomenet ja sehän meistä tuntui kun olisimme olleet prinsessoja/kuningattaria. Meiltä kysyttiin usein päivän aikana onko kaikki hyvin ja eräs henkilökuntaan kuuluva pyysi häneen ottamaan yhteyttä mikäli tulisi ongelmia tai muuta kysyttävää.

Vaikka Hurghadassa on tammikuussa kaikkein kylmintä niin kyllä siellä päivällä varjossa oli 21 astetta lämmintä (aurinkogossa 26-29 astetta) ja aurinko porotti kirkkaalta taivaalta. Päivällä tuuli suhteellisen kylmästi joten tällä reissulla ei hirveästi tullut uitua kun lämpimästä altaasta noustessa hetken jos toisenkin oli iho kananlihalla. Päivällä kyllä hyvin tarkeni t-paidassa ja shortseissa, mutta iltaisin piti kaivaa fleecetakki päälle.

Monet aina moittivat Egyptiä turistien mahatautien osalta. Itse olen nyt kolme kertaa käynyt Egyptissä ja kertaakaan en tautia ole saanut. Kaksi viikkoa ennen matkaa aloitan maitohappokuurin ja aamuin-illoin otan maitohappobakteerin. Rahojen käsittelyn jälkeen olen käyttänyt käsidesiä, sekä vessassa käyntien jälkeen. Lisäksi ennen syöntiä ja katson mitä syön. Näin olen selvinyt vatsataudilta.

Se mikä yllätti minut suuresti ja positiivisesti tämän ravintolan hygienien osalta oli se, että kokit käyttivät ruokia valmistaessa kertakäyttöisiä käsineitä. Myös tarjoilijat käyttivät näitä käsineitä kattaessaan pöytiin ruokailuvälineitä. Suomessa en ole missään ravintolassa näin kokkien eikä tarjoilijoiden käyttävän käsineitä.

Mutta tässäpä "muuta" valittu kuva yli 300 kuvan joukosta:

Hotelli Jungle Aqua Park eli tuo "palatsi" on respa. Takana näkyy bungalow tyyppisiä rakennuksia ja jossa me myös asuimme tuon viikon ajan.

Tällaiselta näytti tuo respa illalla kuten myös kaikki muutkin hotellialueen rakennukset, jossa oli kuusi ravintolaa.

Meidän huone eli hyvin tällaiseen 40-50 neliöiseen kaksi naista mahtui.

Tässä yksi vaihtoehto kuuden ravintolan jälkiruokapöydästä.

Tässä kuva parista herkullisista ja kauniista kakuista, joita oli toisessa ravintolassa tarjolla.

Aasian Planet ravintolassa oli muutamana iltana kokki tekemässä upeita taideteoksia kurpitsoista. Kun aikamme katselimme työskentelyä teki hän siinä meille porkkanasta ja retiikasta kauniit kukat.

Hotellialueellamme oli myös todella viihtyisä kahvila josta sai erilaisilla maustesiirapein maustettuja kahveja, jääkahveja sekä meille herkkusuille maustettuja kaakaoita.

Meidän suosikki kaakao oli "Truth" tupla mintulla ja palvelu pelasi niin hyvin, että parin kerran jälkeen meidän ei tarvinnut edes tilata vaan ne tuotiin suoraan meille kun olimme päässet istumaan.

Erään päivän päätimme viettämällä naapuri hotellin Alf Leila wa Leilassa, jossa oli mielettömän upea show. Siellä pääsimme myös ratsastamaan pienen ringin kamelilla. Ohjelman alussa oli kertomus Egyptin historiasta jonka jälkeen seurasimme taitoratsastusta, tanssia ja vesi-valoshow.

Lopuksi vielä kakkukuvia, sillä kävimme tutustumassa hotellimme läheisyydessä olevaan "Senzo Mall" -ostoskeskukseen. Siellä oli Prisman oloinen ruokakauppa, jossa oli valta kakkutiski, josta oli myös pakko ottaa "muutama" kuva.

Reissu oli siis kertakaikkiaan aivan mielettömän upea. Sanat eivät riitä kertomaan miten ihanaa siellä oli. Pakko päästä Egyptiin vielä neljännenkin kerran.

Kylläpä aika rientää ettei meinaa pysyä mukana. Määräaikainen työsuhteeni Joensuussa päättyi vuoden lopussa ja pääsin takaisin kotiin ja normaaliin viikkorytmiin ja etenkin perheeni luokse. Olihan Joensuussa kiva olla töissä ja rankkaahan se toisaalta oli kun viikonloput olivat aivan liian lyhyitä perheen kanssa yhdessäoloon. Hain kyllä toiseenkin paikkaan Joensuussa töihin, mutta ensimmäiselle varasijalle kuitenkin jäin, toisaalta onneksi toisaalta harmi.

Nyt kun olen kotona, on taas aikaa blogini tuleville päivityksille. Vietän kuitenkin hetken lomaa, yritän päästä arjen rytmistä kiinni ja toteutan muutaman rästihomman, joten uusille päivityksille on aikaa vasta viimeistään helmikuussa. 

Sitä ennen nauttikaa ystäväni tekemistä kevätrullista, joita sain häneltä raakana ja jotka itse kypsensin. Nämä olivat tähän astisista kevätrullista parhaita mitä koskaan olen syönyt. Nam. Kiitos ystävälleni näistä.

Kylläpä aika rientää ja nyt eletään jo vuotta 2012. En edes Uuden Vuoden toivotuksia ehtinyt tänne blogiini laittaa, saati sitten Joulupöydän kattauksesta. Tässäpä kuvat meidän Joulusta:

Ruokaa oli riittävästi jonka menu kertookin ja mahat saatiin täyteen näillä herkuilla vielä Tapaninpäivänäkin.

Oikein rauhallista Joulua kaikille!

Monet kerrat olen suunnitellut tekeväni itse suklaafudgeja ja nyt sitten viime sunnuntaina Viivin kanssa tehtiin. Viivi antoi näitä parille koulukaverilleen lahjaksi ja kovasti kehuja nämä olivat saaneet. Itsekin kyllä pidin ja taisipa muutkin tykätä näistä kun tulin keskiviikko iltana Joensuusta kotiin ei näitä enää ollut jäljellä kuin muutama.

8 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
150 g voita
2 tl vaniljasokeria
200 g valkosuklaata
200 g maitosuklaata
1 dl mariannerouhetta

Keitä miedolla lämmöllä sokeri, kerma, voi ja vaniljasokeri siirappimaiseksi massaksi. Lisää suklaa ja mariannerouhe, sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan ja anna jähmettyä viileässä seuraavaan päivään. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Säilytä viileässä.

Huom! Alkuperäinen ohje Fazerin suklaisen keittiön sivuilta, mutta ohje on tuplattu ja mariannerouhetta lisätty.

Leivoin lasten kanssa kummeille joululahjaksi kahvikakkuja. Tällä kertaa tehtiin valkosuklaa-karpalo kakut. Toivottavasti nämä maistuvat Joulun kahvipöydässä.

Tein neljän kertaisena jotta sain kerralla tehtyä neljä kakkua. Laitain ohjeen yksin-, kaksi-, kolmin- ja neljänkertaisena.

50 - 100 - 150 - 200 g kuivattuja karpaloita tai muita hedelmiä
2 - 4 - 6 - 8 rkl konjakkia

3 - 6 - 9 - 12 dl kuohukermaa
3 - 6 - 9 - 12 dl sokeria
2 - 4 - 6 - 8 kpl kananmunia
1,5 - 3 - 4,5 -6 tl leivinjauhetta
4,5 - 9 - 13,5 - 18 dl vehnäjauhoja
50 - 100 - 150 - 200 g valkosuklaata rouhittuna

Laita kuivatut karpalot tai hedelmäpalat konjakkiin likoamaan vähintään 2 tunniksi. Vaahdota kuohukema ja sokeri (puolet ohjeen määrästä) kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kananmunat ja loput sokerista. Yhdistä vaahdot keskenään ja sekoita. Sekoita kuivat aineet ja lisää muna-sokeri-kermavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe ja karpalo tai hedelmäpalat. Kaada leivitettyihin vuokiin ja paista 175 asteessa noin tunnin.



Tässä Itsenäisyyspäiväksi tehtyä hedelmäkakkua samalla ohjeella tehtynä.

Kotitaloustunnit antavat lisää kokkaus innostusta Viiville. Viivi tekikin hyvää pizzaa, mausteet olivat kohdallaan ja pizza maistui koko perheelle.

Paras pizzapohja syntyy käyttämällä Myllyparasta pizzajauhoja pussin ohjeen mukaan. Tosin myös Ruoka Pirkan "Kummipojan jauhelihapizzan" pohjalla tulee hyvä, jolla Viivi tekikin tämän pizzan.

Viivi oli tehnyt mieli leipoa jotain ja lopulta oli päätynyt leipomaan mustikkamuffinsseja. Jostakin tyttö oli ohjeen napannut, mutta nyt kun sitä ohjetta etsittiin niin eipähän sitä tähän hätään löytynytkään. Hyviä nämä olivat olleet, itse en päässyt näitä maistelemaan.

Pitkästä aikaa sämpylöitä. Olen tehnyt aiemminkin tällä samalla ohjeella, mutta paikko laittaa tämä uudestaan, sillä nämä ovat vaan niin hyviä. Nämä sämpylät ovat seuraavinakin päivinä sisältä pehmeät ja kuohkeat. Suosittelen kokeilemaan. Tämän ohjeet löysin HP:N HerkkuPaikasta, josta ohje kopioitu blogiini

Juuri:
5 dl lämmintä vettä
(nokare ruistaikinan siementä)
1 pss kuivahiivaa
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl auringonkukansiemeniä tai pellavarohetta

Sekoita aineet keskenään ja jätä huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi. 

Lisää taikinaan:
1 rkl fariinisokeria
2 tl suolaa
½ dl öljyä
8 dl vehnäjauhoja

Alusta hyvin (mieluiten koneella). Anna taikinan levätä noin 30 min. Jaa taikina 16 osaan ja leivo sämpylöiksi. Kohota 60 min. Paisto 200 asteessa 12 min. kiertoilmalla.

Joensuun Pilkon Citymarketin tuorelihatiskiltä saa maailmanparasta valkosipulihärkäsuikaletta. Joka kerta kun käyn tuossa kaupassa on pakko ostaa tätä lihaa parikin annosta pakastimeen  hyvänpäivän varalle. Hyvä päivä oli sillä saimme tässä taannoin Rovaniemeltä asti vieraita, joten valmistin Yhteishyvän ohjeella liharuukkua. Hyvää oli, tosin joillekin taisi olla hiukkasen liian pippurista. 

Kuva ei anna oikeaa kuvaa ruoan herkullisuudesta, mutta ihanan muree liha oli.

800 g valkosipulihärkäsuikaletta
1 sipuli
1 tl suolaa
1 paketti (100 g) mustapippurituorejuustoa
3 dl vettä
2 dl ruokakermaa

Pääsin testaamaan Knorrin Fond "du Chef" tuotteita. Olen aiemmin käyttänyt pääasiassa liemikuutiota, vaikka näitä kyseisiä fondeja on tullut monesti kaupassa käsissä pyöriteltyä, mutten ole uskaltanut kokeilla. Nyt kun pääsin kokeilemaan ja ensimmäiseksi testasin kana fondia. Itse tykkäsin todella paljon ja ainakin tähän ruokaan se sopi paremmin maultaan paremmin kuin liemikuutio.

Broilerin rintaleikkeet uunissa

3-4 kpl broilerin rintaleikettä
1 iso punainen paprika
1 pieni sipuli
1 kpl Knorrin kana  Find "du Chef"
5 dl vettä
ripaus maunmukaan:
* paprikajauhetta
* chilijauhetta tai chilirouhetta
* suolaa
2 dl ruokakermaa

Paloittele paprika pieniksi paloiksi ja laita uunivuoan pohjalle. Lisää vesi, mausteet ja fondi. Laita lopuksi broilerin rintaleikkeet vuokaan. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin tunnin verran. Lisää lopuksi 2 dl ruokakermaa ja anna vielä 10 minuuttia hautua uunissa. Tarjoa riisin kera.

Haluatko sinäkin Buzzadoriksi, klikkaa merkkiä

Aika menee nykyään niin nopeasti, ettei oikein tiedä mihin sen käyttää. Viikonloput yritän viettää perheen kanssa kun viikot siellä Joensuussa työskentelen.

Täytyy varmaan aloittaa purkamaan blogini päivitykset Nami hiiren syksyn kisan palkinnosta. Kisassa tulin toiseksi ja palkinnoksi sain uuden Leivonta -lehden, sekä ilmeisesti jotain ns. tavarapalkintokin ehkä tulossa. 

Tätä lehteä en voi muuta kuin vain kehua. Lehti on kerrankin täyttä leivontaa, täynnä ihania ja herkullisia leivonnaisia. Juuri tällaista lehteä olen kauan aikaa odottanut ja toivonut. Tällainen lehti on juuri minulle tarkoitettu.

Yksi ihana ohje lehden sisältä, jota varmaan tulee kokeiltua ennen joulua.

Kiitos vielä Nami-Hiirelle kakkukisailun järjestämisestä!

Työt ovat sujuneet hyvin täällä Joensuussa. Kivat työkaverit ja mukava työympäristö. Onhan täällä toisella paikkakunnalla töissäkäynti erilaista kuin jos työpaikka olisi lähellä kotia. Viikothan vietän Joensuussa ja viikonloput kotona perheeni luona. Alussa lapsilla ei tuntunut olevan ollenkaan ikävä äitiä kun isäkin kuulemma osaa tehdä parempaa ruokaa kuin äiti. Viime viikonloppuna toinen ääni alkoi olla, Veetikin totesi etten enää saisi lähteä töihin vaan olla aina kotona. Lisäksi Veeti totesi, että kun olen liian vähän aikaa heillä käymässä. Kyllähän se niin on, että viikonloput ovat aivan liian lyhyitä.

Tällä hetkellä jauhopeukaloa kutittaa aivan mahottomasti, mutta viikolla ei ehdi leipomaan. Töiden jälkeen ei kyllä jaksaisikaan. Viikonloppuna taidan lasten kanssa harrastaa "taikinaterapiaa", joten jospa tänne blogiini saisin jonkin uuden ohjeenkin laitettua.

Mukavaa loppuviikkoa kaikille!

Viivi halusi 13-vuotis synttäreille tarjota voileipäkakkua. Yhdessä tämä kakku tehtiin ja taidanpa antaa seuraavallakin kerralla Viivin koristella kakun kun näytti tuo koristelu sujuvan näppärämmin kuin multa.

2 pkt paahtoleipää

kostutus:
5 dl vettä
1 kpl lihaliemikuutio
1 kpl kasvisliemikuutio

täyte I:
500 g kinkkuleikkelettä
1 prk creme fraichea
1 prk ruohosipuli tuorejuustoa
1 punainen paprika

täyte II:
1 prk sulatejuustoa (maustettua tai maustamatonta)
100 g metwurstia
1 prk ruohosipuli tuorejuustoa
0,5 rkl creme fraichea

koristeluun:
1 prk tuorejuustoa
0,5 prk creme fraichea
kinkkuleikkelettä
paprikaa
kurkkua
juustoraastetta
kirsikka- tai luumutomaattia

Jauha täytteet monitoimikoneella tahnakasi.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.

Vuoraa suorakulmainen vuoka (esim. lasagnevuoka) tuorekelmulla.

Lado paahtoleipiä vuokaan ja kostuta kasvis-lihaliemellä. Aloita täyttämään kinkku täytteellä.

Kun olet saanut täytettyä laita jääkaappiin mielellään 4 tunniksi tekeytymään. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja ota kelmu pois. Kuorruta ja koristele kakku.

Viivin synttäreille tein vadelmakakkua vadelmamousse täytteellä. Omilla synttäreillä taas halusin tarjota mustikkakakkua mustikkatäytteellä. Molemmat olivat hyviä, mutta kyllä se vadelmakakku voiton vei .

Molemmat kakut ovat 4 munan kakkupohjia.

Tein näin:

Aloitin sulattamalla 300 g valkoistasuklaata vesihauteessa

Vaahdota 1,5 l Flora Vispi kermaa. Lisää vaahdon joukkoon Valion maustettua Vaniljarahkaa, sekoita ja lisää sulanut valkosuklaa, sekoita tasaiseksi. Jaa vaahto kolmeen osaan, joista yksi menee kakun päälle ja pursotettavaksi ja kaksi menee kulhoon  moussea varten.

mousseen:
n. 0,5 dl mustikkahilloa tai vadelmahilloa
n. 1 dl mustikoita tai vadelmia
nämä soseuta esim. sauvasekoittimella tasaiseksi. 

Lisää tämä valkosuklaa-kermarahkan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Liota 4 kpl liivatteita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Lämmitä 2 rkl maitoa . Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata liivatteet maitoon. Kaada liivateliemi ohuena nauhana moussemassan joukkoon.

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Leikkaa kakkupohjat 2-3 osaan. Kostuta kakku esim. Spritellä. Levitä kakkupohjan päälle hilloa ja laita moussea reilusti. Kun kakku on täytetty anna kakun hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja ota kelmu pois. Levitä päälle ohut kerros hilloa tai valkosuklaa-kermavaahtoa ja lisää marjat. Tee hyytelösokerista kiille. Pursota kakun reunat.

Tämä paholaisen piirakkaa on ollut kokeilulistalla pitkän aikaa ja tästä tuli meidän perheen lempparia kertaheitolla. Itse tykkäsin piirakan pohjasta niin paljon, että seuraavan kerran kun teen mokkapaloja teen tämän piirakan pohjan ohjeella.

Tätä piirakkaa tarjottiin Viivin 13-vuotis synttäreillä, sekä Viivi vei yläasteen oppislaskunnan kahvioon myyntiin, joka hetkessä myytiin ja jota olisi mennyt enemmänkin.

Ohjeen nappasin täältä. Ohjeeseen tein pienen muutoksen, sillä jätin mariannerouheen pohjasta pois, koska ensimmäisen pellillisen pohja jäi mariannerouheen takia leivinpaperiin kiinni ja pohja oli myös tahmainen.

POHJA:
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
(1 pss marianne rouhetta) tai 1-2 tippaa piparminttuaromia
1 dl tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja jatka pohjan tekoa...

50 g sulatettua voita tai margariinia
2,5 dl vettä tai maitoa

tämä lisätään kuivien aineiden joukkoon ja vatkatan noin 2 minuuttia.

Lisää seokseen...

3 kananmunaa ja jatka vatkaamista vielä noin 2 minuuttia.

Levitä taikina leivinpaperin päälle ja paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

KUORRUTUS:
5 dl tomusokeria
70 g pehmeää voita
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja tomusokeri. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute pohjan päälle ja ripottele päälle vielä...
 
n. 1 pss mariannerouhetta. 

Äidin 60-vuotis synttäreille valmistin tällaisen värikkään ja syksyisen hedelmäkakun ns. etelelän hetelmäkakun. Kakku sai todella paljon kehuja maultaan joka ei ollut makea ja muutama jäi suunnittelemaan omia juhlia joihin voisi minulta tällaisen kakun tilata.

Tällä samalla kakulla osallistun nami-hiiren kakkukisaan.

pohja:
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
10 liivetetta
5 dl Vispi kermaa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl Valion maustettua Vanilja rahkaa
1 prk appelsiini tuorejuustoa
3:n limen raastettua kuorta
0,5 dl limen mehua

päälle:
2 dl aprikoosisosetta
2 kpl liivatetta
2 rkl vettä

säilyke eksoottisiahedelmiä
2 dl vettä + 1 dl hyytelösokeria

Tee kakkupohja: 
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi muna-sokerivaahtoon, sekoita varovasti sekaisin ja kaada leivinpaperin päälle, pellille. Paista 225 asteessa. Jäähdytä.

Leikkaa irtopohjavuokaa hyväksikäyttäen pala kakkupohjasta ja aseta kakkupohja vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen.

Vaahdota kerma tomusokerin  ja vaniljasokerin kanssa. Lisää vaahdotetun kerman joukkoon vanilja rahka, tuorejuusto ja limen raaste. Sekoita. Kuumenna limen mehu kattilassa, purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata kuumaan veteen. Kaada liivateliemi ohuena nauhana täytemassan joukkoon. Kaada täytemassa kakkupohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia.

Liota liivatteita 5 minuuttia kylmässä vedessä. Kun täyte on hyytynyt laita kulhoon aprikoosisose ja pursita liivatteista ylimääräinen vesi. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet. Kaada liivateliemi ohuena nauhana aprikoosin joukkoon nopeasti sekoittaen ja kaada lopuksi kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa noin 2 tuntia.

Koristele kakku hedelmillä. Keitä vesi ja lisää hyytelösokeri keitä liemi kirkkaaksi. Sivele esim. silikonisella pullasudilla hyytelölientä hedelmien päälle kiilteeksi. Anna vielä olla jääkaapissa mielellään yönyli.

Olette varmaan huomanneet, että blogissani on ollut hyvin hiljaista. Syitä on monia, joihin kuuluu mms. Herkkusuun innostus Energetixin magneettikorujen maailmaan. Viivin uudelleen herännyt ratsastus innostus. Äitini 60-vuotis synttäreiden järjestelyt. Kesän lomamatkat. Koulujen aloitus. Marjojen keruut ja marjojen mehustus. Syyskuun puolessa välissä alkavat työt Joensuussa (työmatkaa 120 km). Ennen töiden aloittamista täytyy saada hoidettua monen monta asiaa. Lisäksi on tulossa Viivin synttärit ja saatanpa tarjota jotain pientä omien syntymäpäivien kunniaksi.

Päivityksiä on siis tulossa, toivottavasti jaksatte odottaa!?

Veetin 7-vuotis synttäreitä vietettiin 3.7. Tarjolla oli:

Hyydytetty voileipäkakku

Pähkinä-suklaahyytelökekakku

Kesäinen salaatti

Mansikkaunelmakakku

Tämä on tämän kesän ehdottomasti kaunein ja parhaimman makuinen mansikkakakku jonka olen tehnyt. Veeti toivoi omille synttäreilleen kunnon mansikkakakkua. Kokeilin vähän erilaisella tavalla koristella kakun ja aika kaunishan siitä tulikin, kerrankin olen omaan tuotokseeni tyytyväinen niin makuun kuin ulkonäköön.

6 munan kakkupohja
kostutus: mansikkalimpparia
välissä: 50 % mansikkahilloa + 50 % tuoreita mansikoita soseutettuna
lisäksi välissä ja päällä: kermavaahtoa maustettuna Valion vaniljakermarahkalla
päällä: tuoreita mansikoita 4 osaan lohkottuina