Eräs blogini lukija etsii ohjetta tai ainakin tämän ohjeen nimeä. Toivottavasti joku osaisi auttaa, sillä itseänikin alkoi ohje kiinnostamaan.

Ohje on ollut joskus Kodin Pellervo lehdessä, Karjalaisia piiraita, muttei karjalanpiirakoita. Taikinaa nostatettiin kolmeen kertaan, vaivattiin aina välillä ja taas uudestaan nostatettiin. Sitten taikinasti otettiin pieniä kököjä jotka muotoiltiin pivossa eli kämmenessä ja siihen laitettiin täyte. Täytteenä oli ollut riisi-munatäyte. Piiras suljettiin rypistämällä ja laitettiin pellille ryppyinen puoli alaspäin.

Voi että olivat hyviä. Reseptiä en TIETENKAAN ottanut ja lehti oli lainassa vain. Onko ketään joka tietäisi edes näiden herkkupalojen nimen edes??????????? Kiitollisena Katrina

Monessa blogissa on testattu uutta Valion valkosuklaa-lime rahkaa. Pakkohan sitä oli itsekin testata. Mielipiteitä tästä rahkasta on monia. Jotkut ovat kommentoineet etteivät ole tykänneet tai ovat tykänneet, jotkut toivoivat suklaan maistuvan enemmän, jne. Itse tykkäsin tästä aivan mielettömästi, varsinkin kääretortun välissä se oli ihanan raikas.

 

Tällä ohjeella saa hyvän kääretorttupohjan:
lasillinen munia
lasillinen sokeria
lasillinen vehnäjauhoja  + 1 tl leivinjauhetta

täytteenä:
2 prk Valion valkosuklaa-limerahkaa
 

Herkkuhovilta löysin Peach Passion-kakun ohjeen. Asuinpaikkakunnallani on kolme ruokakauppaa ja kioski, miten on mahdollista kun tätä suklaata ei sitten ollutkaan vaikka ennen joulua niitä vielä oli vaikka kuinka. No, kun ei löytynyt oikeaa suklaata nappasin Omar suklaalevyn, ihan hyvää tämä oli tälläkin suklaalla. Kakku oli mielettömän pehmeä ja maukas koostumukseltaan, juuri tällainen kakku täytyy ollakin, joten tällä ohjella aion tehdä kakut jatkossakin. Suosittelen kokeilmaan!!!

OMAR-KAKKU
150 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
150 g omarsuklaata
1 dl sitruunamehua

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää voi-sokeri-munavaahtoon. Lisää sitruunamehu ja rouhittu suklaa. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Tilauksesta 18-vuotis synttäreille kakku. Toiveena oli samanlainen kuin hänen siskonsa rippijuhliin tekemäni kakku eli 5 munankaakaokakkupohja, mansikkahilloa, marianne-kerma-rahka, päällä suklaalla terästettyä kermaa ja jotain koristeita. Tällaisen sain aikaiseksi, ehkä turhan kesäinen.

Ja kun meillekin oli tulossa harvinaisia vieraita, tein kahvipöydän tarjottavaksi kakun. Kukat ja kerma loppui kesken, joten tässä tulos...

Tilauksessa oli myös 18-vuotis synttäreille kinkkuvoileipäkakku ja maistiaisiksi texmex voileipäkakku. Edessä olevat olivat tilauskakut ja takana olevat kakut sai mieheni syödä.

Texmex kakun ohje löytyy täältä. Yhteen tilauskakkuun käytin n. 1 ison paketin paahtoleipää.

Kinkkuvoileipäkakun täytteet kirjasin ylös, mutta kuinka ollakaan sen sitten kadotin jo jonnekin, mikäli sen löydän laitan ohjeen tänne.

Sain hoidettavaksi ristiäistarjoilun ja ristiäiskakun valmistuksen. Nyt kerrankin saan olla 100 % tyytyväinen lopputulokseen ja voin antaa itselleni 10 pistettä. Kakku onnistui kerrankin niin kuin olin ajatellut. Kehuja tuli tietysti kakun ulkonäöstä, mutta myöhemmin kakun raikkaasta mausta. Saan siis olla itseeni erittäinen tyytyvyäinen  No, jos jotain miinusta täytyy etsiä, niin tuolle ristille ei löytynyt kyllä oikeaa paikkaa, ehkä olis vissiin kannattanut jättää pois...ehkä.

11 + 3 munan kakkupohja
hillona välissä: n. 50 % pakastevadelmia + 50 % vadelmahilloa
välissä myös: 1 l kermaa + 250 g maitorahkaa
kuorrutus: mansikkakermaa
kukkakoristeet: marsipaania, tehty päivänkakkara silikonimuotilla.

Herkkusuu perheineen vietti Joulun palmujen alla, Egyptin El Gounan lämmössä. Matka meni hyvin, lämmintä riitti, kuumimman päivän saimme kokea Luxorissa Kuninkaanlaaksossa. Tämä matka sisälti elämyksiä ja kokemuksia, joita en olisi koskaan edes unissanikaan kuvitellut tekeväni. Tässä muutamia kuvia valikoituna yli 500 kuvan joukosta.

Nähtiin pyramidit...

... vierailtiin kuningatar Hatsepsutsin kuolemantemppelissä...

.... ratsastettiin kamelilla. Kamelilla ratsastus oli yksi mieleenpainuvimmista kokemuksista ja elämyksistä, joita saatiin kokea matkamme aikana. Kamelin noustessa seisomaan ja laskeutuessa takaisin alas, oli aika hurjaa kyytiä....

... Käytiin tällaisella veneellä retkellä, jossa pääsin snorklailemaan elämäni ensimmäisen kerran. Kokemus oli mahtava ja elämyksenä oli ne upeat ja pelottavat kalat...

... Delffineja nähtiin tuolla vene- ja snorklausretkellä, parhaimmillan nähtiin kahdeksan delfiinin parvi. Nuo delfiinit ovat sen verran nopeita kuvattavia ja parempaa kuvaa niistä en saanut...

...näitä kaloja käytiin katsomassa El Gounan akvaariossa. Näitäkin kaloja näin snorklaillessani Punaisessa meressä...

... tällaiselta näytti Jouluaatto aamumme klo 7.00...

... Jouluaaton illallis pöydän yksi kymmenestä pöydästä. Mainittakoon tuosta taitavasti tehdystä kalasta, joka on tehty feta juustosta...

... perinteisesti jälkiruokapöydässä oli tällaisia kakkuja....

... torttuja ja leivoksia, suurin osa oli joko hyviä tai mielettömän hyviä, mutta juustokakut olivat suolaisia, aivan kuin leipuri oli sotkenut sokerin ja suolan!

Joulu lähenee ja blogi hiljeenee, mutta vain hetkeksi. Herkkusuu perheineen alkaa valmistelemaan Joulua ja Uutta Vuotta! Kiitän kaikkia kommenttien jättäneitä ja blogini lukijoita kuluneesta vuodesta. Elämäni ensimmäisen havukranssin myötä toivotan kaikille.....

....OIKEIN LÄMMINTÄ JA HERKULLISTA JOULUA!

JA

ONNEA VUODELLE 2010!

Tässäpä osa joulumyyjäisiin tekemiäni kakkuja ohjeineen.

ENGLANTILAINEN HEDELMÄKAKKU (ohje löytyi täältä) tein tällaisella määrällä:
600 g margariinia
7,5 dl fariinisokeria
9 kananmunaa
10,5 dl vehnäjauhoja
6 tl leivinjauhetta
3 dl hasselpähkinärouhetta
2 dl korintteja
2 dl rusinoita
2 rasiaa sukaattia
2 rasiaa hedelmäsekoitusta
2 dl punaisia kirsikoita silputtuna
6 rkl konjakkia

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitut kuivat aineet, sekä hedelmät ja konjakki. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Paista voidellussa ja jauhoitetuissa vuoissa 175 asteisessa uunissa noin tunti.

SUKLAAKAKKU (en muista mistä löysin tämän ohjeen)
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g sulatettua margariinia
1 levy tumaa suklaata

Sekoita kuivat aineet keskenää. Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Paista voidellussa ja jauhoitetuissa vuoissa 175 asteisessa uunissa noin tunti.

JOULUKAKKU
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl kanela
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
2,5 dl ranskankermaa
2 dl siirappia
150 g sulatettua margariinia

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää ranskankerma, siirappi ja lopuksi sulatettu margariini. Sekoita tasaiseksi ja  paista voidellussa ja jauhoitetuissa vuoissa 175 asteisessa uunissa noin tunti.

KARDEMUMMAKAKKU (ohjeen nappasin täältä)
4 kananmunaa
6 dl sokeria
5 dl kermaa
3 dl sulatettua margariinia
8 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa

Sekoita munat, sokeri, kerma, voisula. Lisää joukkoon siivilöydyt ja keskenään sekoitut kuivat aineet. Paista 175 asteessa noin tunti.

JOULUN PIIMÄKAKKU
6 dl piimää
400 g sulatettua margariinia
4 dl sokeria
2 dl siirappia
2 tl inkivääriä
4 tl neilikkaa
4 tl kardemummaa
2 tl soodaa
12 dl vehnäjauhoja
(2 dl rusinoita) (laitoin toiseen kakkuun joten lisäsin vain 1 dl)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva ja piimä. Sekoita tasaiseksi ja paista voidellussa ja jauhoitetussa vuoassa 175 asteessa noin tunti.

SORTAVALAN ROUVIEN KAHVIKAKKU (muunnettu ohje)
(alkuperäinen ohje Pirkka -lehti 12/2009)
300 g taloussuklaata
200 g voita
6 kananmunaa
4 dl sokeria
125 g hasselpähkinärouhetta
125 g mantelirouhetta
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Sulata kattilassa voi ja suklaa. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon suklaa-voi seos ja kuivat aineet. Paista uunissa 175 asteessa noin tunnin ajan.

Viivi teki näitä huovutetuja kyniä. Helppoja ja yksinkertaisia tehdä.

Tarvikkeena perus lyijykyniä ja huovutusvillaa, kuumaa n. 1 osa vettä ja n. 2 osaa mäntysuopaa, sekä kuplamuovia.

Ota huovutusvillaa kuplamuovin päälle ohuesti ja reilusti yli kynän mitan verran ja noin 5-10 cm verran leveyttä riippuen kuinka paksulti haluat villaa olevan kynän päällä. (Alussa suosittelen tuota minimi määrää!) Laita kynä villan päälle ja ala rullaamaan tiukasti villaa kynän päälle. Ota sormiin vesi-mäntysuopaliuosta ja ala kostuttamaan ja samalla huovuttamaan tuota villaa kiinni toisiinsa jotta kynä jää tiukasti kiinni villan väliin. Pyörittele sitä käsien välissä tai kuplamuovin päällä. Mitä enemmän huovutat sen jämäkämpi siitä tulee ja kestävämpi. Huuhtele mäntysuopa nopeasti vuoronperään kuumaan ja kylmään veteen, pari kertaa. Laita kuivumaan ja tee solmut mikäli haluat tehdä solmuksi päät.

Oikeanpuoleinen tehdään muuten samoin, mutta kun aletaan huovuttamaan jätetään kynän yläpää ssä olevat villat kostuttamatta ja lopussa aletaan tekemään kynänpäähän villaa siten, että siitä tulee pallo tai pallomainen. Sit kostutetaan mäntysuopa-vesiliuoksella ja huovutetaan ja pyöritellään käsien välissä ja huuhdellaan.

Toivottavasti tuosta ohjeesta sai jotain tolkkua. Mikäli tuosta ei tosiaankaan saa mitään, niin yritän tammikuun puolella tehdä kuvallisen ohjeen.

...Onnellisesti takana ja nyt saa levätä. Perjantai oli oikein urakka päivä. Leivoin 200 karjalanpiirakkaa ja 20 kahvikakkua. Kaikki piirakat meni alle tuntiin ja kolmen tunnin myyntirupeaman aikana jäi kahdestakymmenestä kakusta vain yksi pieni kakku.

Tässä kaikki kakut ennen pakkaamista; Herkkusuun suklaakakku, Kardemummakakku, piimäkakku, Sortavalan Rouvien suklaakakku, Joulun suklaakakku, Joulukakku, Englantilainen hedelmäkakku ja Taatelikakku.

(Kakuista erilliskuvat ja ohjeet myöhemmin)

Joulumyyjäisten myyntipöytä "Veeti -tontun joulupöytä"; myynnissä oli havukransseja, Viivin ompelemia kangaskasseja (Marimekon kankaasta), turbaanipyyhkeitä, lasten saunahattuja, huovutettuja lyijykyniä, kahvikakkuja ja karjalanpiirakoita.

Viivin luokka olivat kunnan ja yrittäjien yhteisissä jouluavajaisissa mukana. Luokalla oli glögiteltta, jossa myivät havukransseja, grillattua makkaraa, kuumaa glögiä ja -mehua. Tein sinne myös nämä kahvikakut, joista muistin ottaa kuvat vasta kun olin kakut pakannut.

Kirsikkasuun joulukakku
250 g margariinia
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
2 rkl säilykekirsikoiden lientä
1 dl säilykekirsikoita
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasta vatkaten. Lisää taahtoon kirsikkaliemi ja hienonnetut kirsikat, kookoshiutale ja vehnäjauho-leivinjauho-vaniljasokeriseos. Kaada taikina voideltuun ja jauhoitettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.

Manteli-rusinakakku
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl kaardemummaa
1 dl rusinoita
0,5 dl mantelijauhetta
4 dl sokeria
2 dl kermaa
150 g sulatettua margariinia
2 kananmunaa

Yhdistä jauhoihin sokeri, mausteet, rusinat ja mantelijauhe. Lisää maito ja sulatettu margariini. Riko kananmunien rakenne rikki ja sekoita taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhoitettuun vuokaan ja paista uunissa 175  astetta noin tunti.

 

Jälleen kerran turvallinen ohje, jonka löysin jälleen kerran Aito Maku -blogista. Ohjetta muutin kaurahiutaleiden ja kaurarouheen osalta, muuten ohje sama. Ohjeella sain neljä pientä leipää, jotka menivät kaupaksi jouluavajaisien glögiteltassa. Ystäväni osti leivän, joka oli nelihenkisessä perheessä maistunut.

RUISROUHE-PELLAVALEIPÄ

Kahden tunnin raski/juuri
4,5 dl vettä
3 dl neljän viljanhiutaleita
1,5 dl pellavansiemeniä
1,5 dl vehnäjauhoja
hyppysellinen kuivahiivaa

lisää:
3 dl vettä
n. 9,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruisrouhetta/ruislesettä
3 tl suolaa
2 rkl siirappia
1,5 pss kuivahiivaa
90 g margariinia

Tee raski/juuri eli sekoita kaikki aineet kulhossa. Laita liina päälle ja anna taikinan juuren tekeytyä lämpimässä paikassa kaksi tuntia. Lisää juureen vesi, suola, siirappi, margariini, ruisrouhe/ruislese ja sekoita. Sekoita puoleen jauhomäärään hiiva. Lisää jauho-hiivaseos taikinaan ja lisää loput jauhot. Vaivaa taikina koneella ensin puolella teholla 3 minuuttia ja täydellä teholla 8 minuuttia. Anna taikinan levätä 20 minuuttia. Leivo taikina leiviksi ja anna kohota 45-50 minuuttia. Paista ensin 215 asteessa 5 miuuttia ja sitten 185 asteessa noin 17 minuuttia.

Testin ensimmäisenä Meiran Tulista Afrikkalaista mausteseosta. On sitten tulista tai ainakin ruoasta saa tulisen kun laittaa reilusti tätä maustetta. Mausteyhdistelmä on mielettömän hyvä, suosittelen siis kokeilemaan.

1 pkt broilerin paistileikettä (käytin marinoitua)
Tulista afrikkalaista mausteseosta
2 prk ruokakermaa

Kypsennä pannulla broilerin paistinleikkeet. Lisää ruokakerma ja mylystä muutama pyöräytys mausteseosta. Maistele ja lisää tarvittaessa suolaa, sekä mausteseosta. Anna hautua kannella alla ja tarjoile keitetyn riisin kera.

Sain tässä hiljattain aamulla (klo 10) herätyksen, kun postinkantaja soitti ovikelloa ja antoi paketin. Ihmeteltiin Veetin kanssa kukahan paketin on lähettänyt ja se selvisi heti paketin avattua. Sehän oli Meira! Nyt sitten vain kokeilemaan tuotteita ja niistä laittelen sitä mukaa ohjeita joissa olen käyttänyt näitä tuotteita.

Tässä kokonaisuudessaan mitä sain...

... ja tässä takarivin tuotteet lähempänä.

Suuret kiitokset Meira tästä paketista, kaikille löytyy kyllä käyttöä!

Kylläpäs aika rientää. Eilen blogini täytti jo 3-vuotta! Kävijämittarikin raksuttaa vinhaavauhtia, kiitos siitä kuuluu teille. Erityiskiitos kaikille niille ihanille ihmisille, jotka ovat jättäneet kommentteja luettavakseni, niitä on edelleen kiva lukea ja niillä voitte jatkossakin ilahduttaa minua. Toivottavasti jaksatte edelleen vierailla blogissani, yritän jatkossakin päivittää blogiani niin usein kuin vain mahdollista.

Tulevia päivityksiä;
- Parit myyjäiset, jonne leivon kahvikakkuja jne. 
- Pikkujoulut
- Tammikuussa ristiäiset
- Normaalia kotiruokaa

Pysykää siis "kanavalla"!

Veetiltä jos kysyy mitä leipoisin, on vastaus pullaa. Normaali pullataikina jossa päällä vaniljakreemiä, appelsiinimarmeladia ja kirsikka koristeeksi. Nämä pullat lähtivät Viivin luokan luokkaretkitoimikunnan ensimmäiseen palaveriin.

Jauhopeukaloa kutkutti oikein kovasti, joten pakkohan sitä oli leipoa jotakin. Leivoin Aito-Maku -blogista löytämäni ohjetta mukaillen lounassämpylöitä. Mielettömän hyviä olivat ja hävisivät nopeasti parempiin suihin. Kiitos vaan ohjeesta!

0,5 dl ruislesettä 
0,5 dl kaurahiutaleita 
0,5 dl perunamuussijauhetta
0,5 dl rypsiöljy

Ystäväni poika tilasi itselleen syntymäpäiväkakun ja samalla pyöräytin isäinpäiväkakun omalle isälleni ja rakkaalle miehelleni.

Kokeilin ensimmäistä kertaa näitä suklaapitsirullia, jonka ohjeen löysin täältä. Tilauskakkuun laitoin parhaiten onnistuneet...  

Tilauskakku, jossa välissä kerma ja yhdistetty seos mansikkaa, vadelmaa, vadelma- ja mansikkahilloa. Päällä suklaaganache (200 g tummaa suklaata, 0,75 dl kermaa, 30 g voita). Päällä kermapursotukset.

... ja isäinpäiväkakkuun keskivertoisesti onnistuneet suklaapitsit. Isäinpäiväkakkuun kokeilin myös suklaasiirtokuvia (Leikkasin kalvon sopivan kokoiseksi luiskaksi, sulatin suklaan siirtokuvakavolle ja laitoin suoraan kakun reunalle ja kun suklaa oli jääkaapissa jähmettynyt otin kalvonpois).  Ei kovin onnistunut kakku, mutta taidanpa vielä parannella pursotetulla kermalla.

Tämänkin kakun päällä on tuota suklaaganachea. Välissä vadelmahilloa, sekä vadelma-puolukka-jogurtti-kermavaahto (oli muuten mielettömän hyvän makuista ja raikasta).
 

En tiedä mihin aika oikein menee. Tuntuu ettei mitään ehdi tekemään vaikka kotona tällä hetkellä olenkin. Kolmena päivänä tulee harrastettua liikuntaa, lajeina on kiinteytysjumppa, Zumba, kuntotanssi ja Hydrobic, joista tulee yhteensä neljä tuntia liikuntaa yhdelle viikolle. Kuntoilu ja dietti, joka tällä kertaa on onnistunut. Tällä hetkellä olen 5 kg kevyempi ja kiinteytynytkin jo aikasta kivasti. Tarkoitus olisi pudottaa painoa vielä toiset 5 kg ennen Joulua, mutta tyytyväinen olen jokaisesta pudonneesta kilosta, mikäli tuohon tavoitteeseen en pääsekään. Tammikuussa painonpudotus jatkuu...!

Tässä siis itselleni kukat hyvin onnistuneesta 5 kg:n pudotuksesta