Viivin kanssa leivottiin kummeille hiekkakakut, jotka maustoimme konjakin sijaan Bayleys liköörillä. Tosi hyvää ja mehevää kakku, saatiin maistiais palat yhden kummin luona. Emme koristelleet emmekä tomusokeria ripotelleet kakkujen päälle, kun osa kummeista laittoi kakut pakastimeen odottamaan Joulua. Jouluiset lautaset piti laittaa, mutta ne olivatkin loppuneet emmekä enää ehtineet kauppaan.

200 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
2 rkl Bayleys likööriä
2 tl vaniljasokeria
2 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
n. 40 g tummaa suklaata rouhittuna
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen nopeasti vatkaten. Lisää Bayleys, suklaarouhe ja vaniljasokeri. Siivilöi perunajauhot ja lisää leivinjauhe, sekä lisää tämä seos taikinaan. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa non tunnin ajan.

Käytettynä pelkästään perunajauhoja tulee kakusta "heikkaisempi", mittaa silloin perunajauhoja 2,5 dl.